Ingrédients pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn, temps de cuisson : 1 h environ
40 gousses d'ail, 1 poulet coupé en 6 morceaux, 1 petit verre de cognac, 1 verre de vin blanc sec, 80 g de beurre, sel et poivre
Chauffez le beurre dans une cocotte, quand il grésille, mettez les morceaux de poulet à dorer un dixaine de minutes. Ajoutez les gousses d'ail non pelées. Salez, poivrez. continuez la cuisson à feu vif pendant 5 mn. Versez alors le cognac et flambez. Laissez 10 mn, puis versez le vin blanc, couvrez la cocotte, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 35 à 40 mn. Servez le poulet avec les gousses d'ail devenues fondantes, le tout arrosé de la sauce de cuisson.
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